Typisch Spaanse Flamenquin in vijf stappen

Een typisch Zuid-Spaans gerecht is de flamenquin. Deze werd officieel uitgevonden in Cordoba. Hier in Valencia is de flamenquin alleen te bestellen in restaurants die Zuid-Spaans eten serveren. Gelukkig kun je het ook prima thuis te maken. Het heeft iets weg van een kipcorn, maar dan met varkensvlees, ham en kaas. Lees snel verder voor het recept!

Benieuwd hoe je een typisch Spaanse roscon de reyes maakt? Dat lees je hier!

Benodigdheden voor drie flamenquines::

  • 3 varkenslapjes
  • 1 ei
  • paneermeel
  • meel
  • serranoham
  • kaas
  • zonnebloemolie of olijfolie
  • zout
  • pan
  • houten pollepel

Flamenquin in 5 stappen

  1. Begin met het loskloppen van een ei.

    Het ei bewaar je op een bord om straks het vlees te paneren. Ook kun je alvast een bord met meel en een bord met paneermeel klaarzetten. Doe ook alvast de olie in een hoge pan, maar verwarm deze nog niet. Zo voorkom je dat de olie verbrandt terwijl je de flamenquins aan het maken bent. .

  2. Pak de varkenslapjes en sla ze goed plat met een pollepel.

    Hoe platter het vlees, des de beter je het straks kunt oprollen.

  3. Bestrooi één kant met zout.

    Draai de filet om en beleg hem nu met een plakje ham en kaas. Rol de filet op in de breedte..Let bij het oprollen goed op dat de ham en kaas zo goed mogelijk binnen het vlees blijft. Hiermee voorkom je dat de kaas alle kanten opgaat tijdens het frituren. Uiteindelijk moet de flamenquin de vorm van een soort kipcorn krijgen.Flamenquin belegd met ham en kaas

  4. Nu is het tijd om de flamenquin te paneren.

    Rol het vlees eerst door de meel, vervolgens door het ei en daarna door het paneermeel. Dit heb je bij stap één als het goed is allemaal al klaargezet. Verwarm de olie in de pan op middelhoog vuur. gepaneerde Flamenquin

  5. Als de olie heet genoeg is, kun je de flamenquin gaan bakken.

    Er moeten belletjes ontstaan wanneer de Flamenquin in aanraking komt met de olie. Dat is bij ongeveer 120 graden. Draai de Flamenquin regelmatig om. Hij is klaar wanneer deze mooi goudbruin is.het frituren van een flamenquin

Als je de Flamenquin op z’n Spaans wilt presenteren, snijd je hem in stukjes en kun je er wat sla en patat bij doen. Ik krijg direct trek! Wat vinden jullie van dit recept? Ik hoor graag of het recept gelukt is! Houd je van Spaanse recepten? Dan kun je hier terecht voor het recept van mijn schoon moeder voor tortilla de patata.

flamenquin met sla
0 antwoorden

Plaats een Reactie

Reageren?
Laat hieronder je reactie achter!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *